Nodaïwa

Petit florilège de la cuisine japonaise, avec unagi (anguille), dashimaki (omelette), tofu, gingembre, légumes et champignons...à déguster ici:

http://www.nodaiwa.com/

Menu Sakura

Ingrédients nécessaires: soupe (en sachet ou à faire soi-même), radis noir coupé en fines tranches, nouilles sautées au gari (gingembre râpé mariné dans du vinaigre de riz avec du sel) sur feuille de nori (algue japonaise).

Au début du printemps, savourer les premières fleurs de cerisier...

Une présentation délicate et harmonieuse (équilibre des couleurs, des matières, des formes, entre le bois verni, laqué, ou encore les craquelures du raku) contribue au moment de bonheur que procure le repas...

..et les tendres racines parfumées.